Fjörugrös eru náttúrulegt, afar hollt hráefni úr hafinu. Þau eru mjög rík af próteini, A-vítamíni og joði, sem er nauðsynlegt fyrir skjaldkirtilinn. Þau innihalda einnig sykur, sterkju, B1 vítamín, járn, sóda, fosfór, magnesíum, kopar, kalsíum, köfnunarefni, bróm kalíum, klór, brennistein, bór, alúmíníum og snefilefni. Gott er að sjóða 2 msk af fjörugrösum í 1 ½ dl af vatni í 10 mínútur og nota saman við bollur og buff úr fiski, grænmeti og baunum. Þegar fjörugrös eru soðin myndast í soðinu sterkt náttúrulegt hleypiefni carrageenan, sem er mikið notað í matvælaiðnaði.
